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Mâche aux St Jacques dorées
BOUQUET DE MÂCHE AUX SAINT-JACQUES DORÉES

Difficulté: facile
Temps de préparation : 20 minutes
 
 
  INGRÉDIENTS :
Ingrédients pour quatre personnes
2 barquettes de mâche
16 coquilles St-Jacques
1 citron, du poivre rose
3-4 cuillères à soupe de Muscadet
Fleur de sel de Guérande

 
PRÉPARATION :
Poêler les coquillles St-Jacques à peine 4 minutes de chaque côté pour conserver tout leur moelleux.
Déglacer la poêle avec un peu de Muscadet et, ajouter le poivre rose et réserver.
Rincer et égoutter la mâche.
Disposer les bouquets sur le fond de l’assiette et les St-Jacques dessus.
Napper avec la sauce de cuisson.
Parsemez les noix de St-Jacques et la mâche d’un peu de fleur de sel de Guérande.
Servir immédiatement.
 
Vin pays de la Loire
VIN CONSEILLÉ :
Vin blanc sec. Muscadet Sèvre et Maine

   
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