PRÉPARATION :
Foncer avec la pâte le moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne lève.
Faire revenir le lard coupé en dés dans un peu de beurre.
Battre dans un grand saladier les oeufs, la crème fraîche, la muscade, le lait, un peu de sel et le poivre.
Y ajouter le lard.
Verser la préparation sur la pâte.
Cuire au four 30 mn à 190°C.

VIN CONSEILLÉ :
Vin blanc d’Alsace, Sylvaner, blanc du Jura
Alsace Pinot blanc, ou rouge, Anjou, Saumur, Vin gris, Côtes de Toul